Картофени джобчета с броколи и “сирене”

Класическата комбинация от броколи и сирене сама по себе си е отлична. Поставете я в хрупкав джоб от картофи и ще получите нов апетитен начин да се насладите на тази любима комбинация. Това, което прави тази рецепта наистина уникална, е, че е направена изцяло само от здравословни и лечебни съставки. В нея няма животинско сирене, мляко, глутен или масло. Тя дори не съдържа мазнини, което я прави идеална междинна закуска или ястие за всеки, който се опитва да подкрепи черния си дроб. Това е неразделна част от лечението на хронични заболявания и симптоми. 

Картофите са важна храна за хората, чиято работа е свързана с умствена умора и за тези, които се възстановяват от увреждания, причинени от стреса и изтощението на надбъбречните жлези. Те са особено полезни и при депресия, безсъние, нарушения на съня, мозъчна мъгла и заболявания, свързани със стреса. Картофите са полезни за насърчаване на сърдечносъдовото здраве и са много подходящи за намаляване на риска от инфаркт, инсулт, атеросклероза и хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ). 

Броколите са изключително полезни за нервната система и са известни с това, че облекчават мигрената, хипертонията, тревожността и нервните тикове. Те съдържат естествени антихистаминови свойства и са фантастични за предпазване от сезонни алергии, сълзене на очите, синузит, инфекции на синусите, настинка, грип и бронхит. Броколите са добре известни със способността си да предпазват от сърдечни заболявания и да намаляват риска от атеросклероза, инсулт и инфаркт. 

Картофени джобчета с броколи и “сирене”

Съставки:

• 4-5 средно големи картофа 
• 1 с.л. картофено нишесте
• 3 с.л. брашно от тапиока (при нужда повече)
• 1 ч.л. сушен риган (по избор)
• 1 ч.л. вода (ако е необходимо)

Сос от сирене:

• 1 голям картоф, нарязан на кубчета
• 1 морков, нарязан на кубчета
• 1 ч.л. куркума
• 1/2 ч.л. чесън на прах
• 1/2 ч.л. лют пипер кайен
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. морска сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 чаша вода за готвене на пара или зеленчуков бульон

Пълнеж от броколи:

• 1 ¼ чаша броколи, нарязани на ситно 
• 1 ч.л. лимонов сок
• Морска сол, на вкус

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера, снабдена с кошница за готвене на пара, добавете картофите и морковите. Налейте няколко сантиметра вода и гответе на пара, докато омекнат, около 45 минути до 1 час. Извадете ги и ги охладете за 10-15 минути докато станат достатъчно хладни, за да се обработват. Извадете един картоф и един морков от тенджерата и ги оставете настрана за соса от сирене.

Поставете останалите картофи в голяма купа или тенджера с плоско дъно и ги намачкайте добре. Добавете картофеното нишесте, брашното от тапиока, ригана и бъркайте докато брашното и нишестето се смесят добре. Ако сместа е много суха, добавете малко топла вода. Ако сместа е много влажна, добавете още малко брашно от тапиока. Тестото трябва да е еластично и да не залепва за пръстите ви. Оставете настрана докато приготвяте пълнежа.

Поставете заделените картоф и морков в малък кухненски робот или блендер и добавете куркумата, чесъна на прах, лютия пипер кайен, лимоновия сок, морската сол, черния пипер и водата/зеленчуковия бульон. Пасирайте до гладка смес. Ако е необходимо, добавете още малко течност, след което оставете настрана. 

Сгответе нарязаните броколи на пара докато се сварят. Извадете ги и ги сложете в купа. Добавете лимоновия сок и подправете с морска сол.

За да направите джобчетата, вземете една шепа от картофената смес и я оформете на топка. Сплескайте топката, така че в средата да има вдлъбнатина, след което добавете две чаени лъжички от соса със сирене и малко броколи. Затворете внимателно джоба и го оформете добре. Повторете с останалата смес.

Поставете джобчетата върху керамичен тиган с незалепващо покритие и печете за 5-10 минути от двете страни докато покафенеят и станат хрупкави. Можете след това да ги изпечете във фурна на 180 °C за 20 минути, ако ги предпочитате още по-хрупкави.

Количеството е за 4-5 джоба