Пълнени картофени хапки

Тези пълнени картофени хапки са забавни ордьоври, подходящи за всяко парти или събиране. Черната хималайска сол, която е по желание за тази рецепта, имитира аромата и вкуса на яйцата, без да се използват яйца в нея. Яйцата са проблемна храна за всеки с хронично заболяване или симптом, така че тази рецепта предлага фантастична алтернатива, която е наистина лечебна, използвайки картофи. Дори и без черната хималайска сол, тези картофени хапки са с чудесен вкус и представляват вкусна и здравословна алтернатива на класическите пълнени яйца.

Картофите изобилстват от аминокиселини, които целенасочено потискат растежа на вирусите. Те са с високо съдържание на глюкоза, която осигурява вещества за черния дроб, тъй като именно на нея той разчита, за да се поддържа силен. Освен това помага за натрупването на гликогенови запаси – именно този ресурс, който ни предпазва от проблеми с кръвната захар, увеличаване на теглото, омазняване на черния дроб и синдрома на замърсената кръв. Картофите поддържат черния дроб спокоен и стабилен, като осигуряват добрата му работа. Те също са отбягвани заради това, че са от  семейство покритосеменни растения (много от тях не са ядливи и са отровни за човека), но в действителност имат способността да обръщат развитието на различни хронични заболявания.

Съставки:

• 10-15 малки картофа;
• 1 с.л. лимонов сок;
• 2 с.л. тахан;
• 1/2 ч.л. червен пипер;
• 1 ч.л. куркума;
• 1 ч.л. чист кленов сироп;
• 1 скилидка чесън, нарязана на ситно;
• 1-3 с.л. неподсладено бадемово мляко или леко кокосово мляко;
• морска сол, на вкус;
• черен пипер, на вкус.

За гарнитура:

• 1 ч.л. червен пипер;
• шепа нарязан зелен лук;
• 1 ч.л. черна хималайска сол (по избор).

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 °C. Постелете лист пергаментова хартия за печене.

Разрежете картофите наполовина и ги поставете върху хартията за печене с разреза нагоре. Поръсете с морска сол и черен пипер. Печете във фурната за 45-50 минути, докато се изпекат.

Извадете картофите от фурната и ги оставете да се охладят за 10-15 минути, докато станат достатъчно хладни, за да се обработват. С помощта на чаена лъжичка издълбайте вътрешността на картофите, като оставите малко място отстрани, така че да се получат лодки.

Поставете издълбаното от картофите в купа и добавете лимоновия сок, чесъна, тахана, куркумата, червения пипер, кленовия сироп, морската сол и черния пипер. Намачкайте до получаването на хомогенна смес и добавете малко бадемово мляко, ако е необходимо.

Поставете сместа в сладкарски плик, снабден със звездовиден накрайник, и я шприцовайте в картофените лодки. Поръсете ги с червен пипер, зеления лук и черна хималайска сол (ако използвате). Сервирайте веднага. Добър апетит!

Порция за 20-30 хапки.