Pâine de dovleac cu afine și stafide (fără grăsimi)

Această pâine dulce cu dovleac este complet fără grăsimi, fără gluten, fără lactate și fără ouă. Este un răsfăț reconfortant cu care te poți simți bine în orice perioadă a anului. Dovleacul susține, de asemenea, sistemul imunitar, ajutând organismul să rămână puternic și să prevină răcelile și gripele obișnuite care pot apărea.

Ingrediente:

• 1 lingura piure de dovleac sau 3 linguri. dovleac decojit, fără semințe și tăiat cubulețe;
• 3/4 linguriță. sirop de arțar pur ;
• 1/3 lingurita. apă;
• 1 lingura extract de vanilie fără alcool sau pudră de vanilie ;
• 2 lingurite făină de ovăz fără gluten ;
• 1/2 linguriță. făină de orez brun;
• 2 lingurite praf de copt ;
• 1 lingura. *condiment pentru plăcintă cu dovleac (vezi mai multe în sfaturi);
• 1/3 lingurita. afine uscate; pune puțin deoparte pentru decorare;
• 1/3 lingurita. stafide; pune putin deoparte pentru decor.

Mod de preparare:

Dacă folosiți dovleac proaspăt, puneți dovleacul tăiat cubulețe într-un aburi sau o strecurătoare peste o oală cu apă clocotită. Acoperiți cu un capac și gătiți la abur timp de 10 până la 15 minute până când se înmoaie. Scoateți și răciți complet.

Puneți dovleacul într-un blender și amestecați până se omogenizează. Măsurați 1 linguriță. piure de dovleac și păstrați restul pentru o altă rețetă.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Pune deoparte.

Într-un castron mediu, amestecați piureul de dovleac, siropul pur de arțar , apa și vanilia . Bate până se omogenizează. Într-un alt castron, amestecați făina de ovăz , făina de orez brun, praful de copt și condimentul pentru plăcintă de dovleac. Amesteca bine!

Turnați ingredientele umede în cel uscat. Se amestecă până se amestecă uniform. Aluatul trebuie să fie foarte gros, dar se poate turna. Adăugați afinele și stafidele.

Turnați aluatul în tava de copt pregătită și acoperiți cu încă câteva afine și stafide. Coaceți 50 până la 60 de minute, până se rumenește deasupra și o scobitoare iese curată. Dacă afinele și stafidele încep să se ardă înainte ca aluatul să fie copt, acoperiți cu hârtie de copt și continuați coacerea.

Se răcește timp de 5 minute în vasul de copt, apoi se scoate cu grijă și se pune pe un grătar pentru a se răci complet. Tăiați și serviți.

Servește 6-8 felii.

Sfaturi:

Condimentul pentru plăcintă cu dovleac este vândut ca un amestec gata făcut în magazinele alimentare, dar vă puteți prepara și acasă. Iată o variație a proporțiilor:

• 30 g scorțișoară ;
• 1 lingura pudra de ghimbir ;
• 1 lingura de nucsoara;
• 1 1/2 linguriță ienibahar;
• 1 1/2 linguriță cuișoare.