Тази кремообразна и ароматна супа предлага фантастична комбинация от вкусове във всяка хапка. Сервирайте я заедно със салата, за да получите засищащо и лечебно ястие.
Сладките картофи са фитоестрогенни и изпълняват жизненоважната функция да освобождават организма от неизползваемия, разрушителен, причиняващ рак естроген, който пречи на хормоналната функция на организма.
Съставки:
- 6-7 чаши обелени и нарязани на кубчета сладки картофи (около 2 кг);
- 2 1/4 ч.ч. горещ лечебен бульон или вода;
- 1 с.л. нарязана прясна зряла люта чушка;
- 2 скилидки чесън;
- 1 1/2 с.л. лук на прах;
- 1 ч.л. червен пипер;
- 1/4 до 1/2 ч.л. кайен;
- 1/2 ч.л. сушен риган;
- 2 с.л. прясно изцеден сок от лайм;
- 1 с.л. доматено пюре;
- 1/4 ч.ч. свободно събрани нарязани листа от кориандър, за сервиране;
- 1/4 ч.ч. свободно събран нарязан зелен лук, за сервиране.
Начин на приготвяне:
Поставете сладкия картоф в кошница за готвене на пара, поставена над тенджера с вряща вода, покрийте и гответе на пара в продължение на 15-18 минути, докато омекне. Извадете и охладете за 5 минути.
Поставете сварените на пара сладки картофи във високоскоростен блендер заедно с горещия лечебен бульон или вода, прясната люта чушка, чесън, лук на прах, червен пипер, лют червен пипер, риган, сок от лайм и доматено пюре. Блендирайте до получаване на хомогенна смес за 2-3 минути на висока скорост.
Разпределете в купички за супа и украсете с кориандър и зелен лук. Сервирайте веднага.
Съвети:
- Когато избирате между лечебен бульон и вода за съставките, имайте предвид, че бульонът ще придаде по-богат вкус. Купеният от магазина зеленчуков бульон не се препоръчва, защото е много трудно да се намери разновидност, която да не съдържа масло, сол, естествени аромати и/или други добавки. За по-голямо удобство направете предварително партида от лечебен бульон и я замразете (обмислете дали да не я изсипете във формички за лед за лесно размразяване), за да имате под ръка за рецепти като тази.
- Търсете доматено пюре, което съдържа само домати и никакви други съставки, като сол или лимонена киселина.
Порция за 2 души
