Доматите често са отбягвани или подценявани, a в действителност имат толкова много лечебни свойства, които могат да ни предложат. Тази рецепта се превръща в шедьовър, когато се приготвя в сезона на зеленчуците и се използват най-пресните и ароматни домати и продукти, които можем да намерим. Допълнете с любимата си прясна билка или комбинация от зелени подправки и се насладете на аромата и простите вкусове на това ястие.
Съставки:
- 5-6 бр. средни до големи домата;
- 3 ч.ч. карфиол на розички;
- 1 ч.ч. свободно събрани листа от пресни билки – кориандър, магданоз и/или босилек;
- 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок;
- 1/2 с.л. суров мед;
- 1/2-1 ч.л. червен пипер на люспи;
- 1/2 ч.л. чесън на прах;
- 1/2 ч.л. лук на прах;
- 1 ч.л. люспи атлантическо дулсе (по избор).
Начин на приготвяне:
Подгответе доматите, като отрежете около 1 см. шайба от върха им и издълбаете месестата част. Оставете настрана.
Направете ориза от карфиол, като комбинирате цветчетата карфиол, билките, лимоновия сок, суровия мед, люспите червен пипер, чесъна на прах, лука на прах и люспите атлантическо дулсе (ако използвате) в кухненски робот. Пасирайте няколко пъти, докато получите текстура, подобна на ориз.
Напълнете доматите с билковия ориз от карфиол, като го натъпчете плътно. Сервирайте веднага или приберете в хладилник за по-късно. Насладете се!
Съвети:
- Опитайте се да изберете домати с възможно най-тъмночервения цвят. Узрелите домати са много ароматни и са особено подходящи за тази рецепта. В този случай доматите могат да имат различен цвят, когато са узрели, в зависимост от сорта им.
- Можете да запазите месестата част на доматите, за да я смесите с дресинг за салата, супа, бульон или сос, или да я нарежете и да я сложите върху пълнените домати.
Порция за 2 души.
