Тези мини фритати не съдържат яйца и млечни продукти – две храни, които често захранват патогените, стоящи зад множество хронични заболявания. Приготвени с брашно от нахут и богати на цветни зеленчуци, плодове и подправки, тези вкусни хапки са чудесни както като основно ястие, сервирано със салата, така и като лека междинна закуска.
Съставки:
- 2 ч.ч. брашно от нахут;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 2 ч.л. лук на прах;
- 1 ч.л. чесън на прах;
- 1 ч.л. червен пипер;
- 1/4 до 1/2 ч.л. люспи червен пипер кайен;
- 1 ч.л. сушен босилек или сушен риган;
- 1 ¾ ч.ч. вода;
- 1/2 с. л. прясно изцеден лимонов сок;
- 1/2 ч.ч. ситно нарязана червена чушка;
- 1/2 ч.ч. ситно нарязан червен или жълт лук;
- 1/2 ч.ч. ситно нарязана тиквичка;
- 1/3 ч.ч. ситно нарязан морков.
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180°C.
В голяма купа смесете брашното от нахут, бакпулвера, лука и чесъна на прах, червения пипер, лютите люспи и сушените подправки. Разбъркайте добре.
Добавете водата и лимоновия сок и разбийте до хомогенна смес. След това прибавете чушката, лука, тиквичката и моркова. Разбъркайте всичко, докато се смеси добре.
С помощта на мерителна чаша разпределете сместа на порции от ¼ ч.ч. в незалепваща форма за мъфини, така че да запълните 12 гнезда.
Печете фритатите 30–35 минути, или докато клечка, поставена в центъра, излезе суха.
Оставете ги да се охладят във формата поне 10 минути, преди да ги извадите.
Прехвърлете на решетка за допълнително охлаждане.
Можете да ги сервирате веднага или да ги съхранявате на стайна температура в добре затворен съд до момента на консумация.
Съвет:
- Ако имате зеленчуци, които трябва да се използват – например броколи, карфиол или гъби – можете да замените тиквичката с тях в тази рецепта.
Порция за 12 броя.
