В днешно време най-добрите ястия са тези, които могат да бъдат адаптирани според индивидуалните предпочитания. Тези къри нудли могат да се сервират както в суров, така и в сварен вариант, без мазнина или с добавка на кокосово мляко. Независимо как ги приготвите, те са лесни за изпълнение и изключително вкусни. Идеални са за тези, които трябва да балансират кулинарните изисквания на различни хора.
Ползи на основните съставки
Тиквичка: в някои аспекти напомнят на краставицата, тъй като също са плод и подпомагат хидратацията на черния дроб. Те съдържат микро резервоари с вода, които могат да бъдат освобождавани в организма при нужда, особено при хронична дехидратация. Освен това, тиквичките допринасят за прочистването на черния дроб, подпомагайки извеждането на токсини. Те също така успокояват чревната лигавица и насърчават елиминирането на вредни микроорганизми като бактерии и гъбички, улеснявайки усвояването на ценни хранителни вещества. Полезни са и за жлъчния мехур, благодарение на специфични фитохимикали, които намаляват възпалителните процеси.
Куркума (в кърито на прах): итинско природно богатство, използвано от векове заради своите мощни противовъзпалителни, антиоксидантни и антисептични свойства. Основното активно вещество в куркумата – куркуминът – е добре познат със своето благотворно влияние върху здравето и с потенциала си да потиска растежа на ракови клетки в различни органи като простата, дебелото черво, черния дроб, стомаха и кожата. За повече информация, вижте статията “Лечебни свойства на куркума и куркумин”. Антъни Уилям препоръчва капсулите куркумин с куркума на Vimergy®.
Рецепта за зеленчукови нудли с жълт къри сос в два варианта
Необходими продукти:
За нудлите:
- 2 обелени тиквички;
- 1 морков;
- 1 червена чушка, нарязана на ситно;
- 1/4 глава лук, нарязана на ситно;
- 3 ч.ч. нудли от водорасли;
- 1 ½ ч.ч. кокосово мляко (по желание);
- 1/2 ч.л. морска сол (по желание);
- 1 лайм;
- 1/4 ч.ч. пресен босилек;
- 1/4 ч.ч. пресен кориандър.
За жълтия къри сос:
- 3 ч.ч. тиквички, нарязани на кубчета;
- 4 фурми Меджул, без костилки;
- 1 скилидка чесън;
- 1/2 ч.ч. листа от кориандър;
- 2 с.л. пресен сок от лайм;
- 2 с.л. кокосов аминос (по желание, вижте съветите);
- 1/2 с.л. зрял халапеньо, нарязан;
- 1/2 ч.л. къри на прах.
Начин на приготвяне:
С помощта на белачка за жулиени или спирализатор нарежете тиквичките и морковите на нудли. Поставете тези нудли в голяма купа заедно с червената чушка, лука и нудлите от водорасли.
Пригответе жълтия къри сос, като смесите всички съставки на соса, докато стане на гладка, хомогенна и леко затоплена смес. За суровият вариант на тези къри нудли, изсипете жълтия къри сос върху приготвените зеленчукови нудли, като разбъркате добре, за да се комбинират.
За свареният вариант на нудлите смесете жълтия къри сос, приготвените зеленчукови нудли и нудлите от водорасли, кокосовото мляко и морската сол в голям съд. Гответе на среден огън в продължение на 10 до 15 минути, докато зеленчуковите нудли омекнат и се смесят добре. Сервирайте жълтите къри нудли, гарнирани с босилек, кориандър и изстискан сок от пресен лайм.
Порция за 2 души.
Съвет:
Кокосовият аминос може да се намери в повечето магазини за здравословни храни или онлайн. Ако искате алтернатива, може да го замените с 1/3 ч.ч. нарязано дулсе или 1/4 чаена лъжичка морска сол.
