Тези златисти картофени палачинки стават приятно хрупкави във фурната и са чудесно допълнени със свежа салата от краставици и репички. Ако искате да разнообразите, опитайте ги с различни добавки – например пюре от авокадо или черен боб, които са чудесни за малките гладници около вас!
Картофи: богати на аминокиселини, които спомагат за потискането на вирусите, картофите са ценен източник на естествени захари, които подхранват черния дроб и го поддържат в оптимално състояние. Те също така подпомагат складирането на гликоген, което помага за регулиране на нивата на кръвната захар, предотвратяване на натрупването на мазнини в черния дроб и поддържане на стабилен метаболизъм. Повече информация ще намерите в статията ни “Лечебната сила на картофите”.
Репички: притежават силни пречистващи свойства за черния дроб. Техните активни съединения действат като природни антисептици, които възпрепятстват разпространението на вредни микроорганизми и укрепват имунната защита на организма.
Краставици: отличен източник на живителна вода, краставиците помагат за хидратацията на черния дроб, а също така допринасят за намаляване на натрупаните токсини и мазнини в кръвта. Техните естествени съединения успокояват храносмилателната система и подпомагат процесите на детоксикация.
Съставки:
- 2 големи картофа, обелени и настъргани;
- 1 с.л. нишесте от арарут;
- 1/2 ч.л. морска сол, разделена на две части;
- 1 краставица, нарязана на тънки резени;
- 6 репички, нарязани на тънко;
- 2 ч.л. суров мед;
- 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок;
- 1 с.л. ситно нарязан копър;
- 1/4 ч.ч. ситно нарязан лук;
- 1/4 ч.л. лют червен пипер (по желание).
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 220°C. В купа смесете настърганите картофи с нишестето от арарут и половината от морската сол. Разбъркайте добре.
Застелете две тави с хартия за печене. С помощта на лъжица оформете малки палачинки с диаметър около 7–8 см и дебелина 0,5 см. Поставете ги върху тавите и леко притиснете.
Печете около 20 минути, след което внимателно обърнете палачинките, като повдигнете краищата на хартията за печене. Ако някои от тях залепнат, отлепете ги с нож или шпатула. Върнете ги във фурната за още 5 минути, докато станат златисти и хрупкави.
Докато палачинките се пекат, пригответе гарнитурата: в купа комбинирайте краставиците, репичките, меда, лимоновия сок, копъра, лука, останалата сол и лютия пипер. Разбъркайте внимателно.
Поднесете топлите картофени палачинки, гарнирани със свежата салата.
Порция за 2 души.
