Картофеното пюре е любима храна за много хора. За щастие, можете да му се наслаждавате без масло или мляко и така да не попречите на своето лечение! В тази рецепта към картофите се добавя карфиол, за да се получи кремообразно и богато на хранителни вещества пюре.
Карфиолът съдържа микроелемента бор, за който е известно, че помага на ендокринната система – и все пак карфиолът получава повече внимание заради съдържащите се в него т.нар. гоитрогени. Карфиолът прави точно обратното на това, което се говори в рекламите – той помага на щитовидната жлеза и на останалата част от ендокринната система (включително хипоталамуса и надбъбречните жлези) да се предпазят от патогените, които наистина стоят зад проблеми като тиреоидит.
Съставки:
- 4 до 5 средно големи картофа, обелени и нарязани на едро*;
- 1 малка глава карфиол, нарязана на едри розички;
- 2 ч.л. чесън на прах;
- 2 ч.л. лук на прах;
- 1 с.л. нарязан зелен лук, магданоз или див лук, за сервиране;
- 1/2 ч.л. червен пипер, за сервиране.
Начин на приготвяне:
Добавете 300 мл. вода в средно голяма тенджера, оставете я да заври и добавете кошница за готвене на пара. Поставете картофите и карфиола в кошницата, покрийте и гответе на пара в продължение на 15-20 минути, докато картофите и карфиолът омекнат. Извадете картофите и карфиола и ги поставете в голяма купа или тенджера. Добавете чесъна на прах и лука на прах. Намачкайте с помощта на пасатор или преса за картофи. Поднесете с нарязан зелен лук, магданоз или див лук и червен пипер.
Порция за 2-3 души.
Съвети:
*В обелките на картофите има много хранителни вещества, така че не е необходимо картофите да се обелват преди намачкване. Ако обаче искате да постигнете вида на традиционното картофено пюре, тогава трябва да обелите картофите.
