Приготвянето на тази кремообразна разядка отнема само няколко секунди и съчетава изключителни вкусове с успокояваща топлина. Сушените на слънце домати, чесънът и магданозът се съчетават перфектно с нежната сърцевина на артишок, за да създадат разядка, която ще накара всички да се върнат за още!
Съставки:
- 2 чаши задушени сърцевини на артишок (виж. Съвети);
- 3/4 чаша сушени домати без мазнината, накиснати в гореща вода за 5 минути;
- 2 с.л. суров тахан;
- 1 чаша накъсани листа от магданоз;
- 2 скилидки чесън;
- 1 лимон;
- 1/4 ч.л. морска сол.
Сурови зеленчуци по избор за загребване от разядката (например червена чушка, краставица, карфиол, репички, аспержи и др.).
Начин на приготвяне:
Поставете артишока, сушените домати, тахана, магданоза, скилидките чесън, сока от лимона и морската сол в кухненски робот. Блендирайте съставките заедно, докато се смесят добре. Сервирайте разядката от сушени домати и артишок заедно със сурови зеленчуци по ваш избор!
СЪВЕТИ:
- За да приготвите сърцевината на артишока, следвайте указанията за приготвяне на цял артишок на пара. Оставете артишока да се охлади и след това отстранете всички твърди зелени листа, докато останат само нежните жълти листа. Разрежете артишока наполовина и отстранете напълно мъхестия център (копринените бели и лилави листа и намиращите се под тях нишки), като го изгребете с лъжица. Така сърцевината на артишока е готова за употреба.
- Ако нямате на разположение суров тахан, вместо него може да използвате обикновен тахан. Суровият тахан е с по-мек вкус, а печеният е по-изразителен. И двата вида тахан са подходящи.
- Наслаждавайте се на тази разядка със сурови зеленчуци, както е описано или със сготвени зеленчуци от всякакъв вид. Ако ви се експериментира, можете дори да се опитате да я напълните в печени картофи!
Порция за 2 души.
Можете да намерите много повече информация за други полезни храни и рецепти в нашия блог, както и в книгите на Антъни Уилям.
