Можете да се насладите на тези сладко-солени зеленчукови шишчета по три различни начина: сурови, сушени или печени. Със сладка и пикантна марината тези шишчета са чудесно бързо хапване, гарнитура или закуска. Можете да ги сервирате на семейната вечеря у дома, както и на пикник или барбекю с приятели.
Съставки:
- 8-12 дървени шишчета;
- 2 чаши печурки*;
- 2 чаши обелен и нарязан на кубчета ананас;
- 2 чаши чери домати;
- 1 малка тиквичка, нарязана на кубчета;
- 1 червена, оранжева или жълта чушка, нарязана на едро;
- 1 червен, бял или жълт лук, нарязан на едро.
Марината:
- 2 с.л. доматено пюре
- 1/2 чаша портокалов сок или сок от ананас (за предпочитане прясно изцеден);
- 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок;
- 1 с.л. суров мед;
- 1 ч.л. лук на прах;
- 1/2 ч.л. чесън на прах;
- 1/2 ч.л. червен пипер;
- 1/2 ч.л. люспи от атлантическо дулсе;
- 1/2 ч.л. сушена мащерка;
- 1/4 ч.л. люти чушки чипотле на прах (по избор).
Начин на приготвяне:
Накиснете дървените шишове във вода за 15 до 30 минути (пропуснете тази стъпка, ако приготвяте сурови шишчета).
Подредете нарязаните съставки върху шишовете и ги поставете в съдове или върху хартия за печене. Оставете настрана.
В малка купа разбийте всички съставки на маринатата до гладка смес. Намажете обилно всяко шишче с маринатата. Мариновайте за поне 3 часа, а най-добре за цяла нощ.
Ако приготвяте сурови шишчета, сервирайте ги във вида, в който са или ги изсушете при 46°C за 2 до 3 часа.
Ако искате да ги приготвите печени, загрейте фурната до 200°C и подредете шишчетата върху лист за печене. Печете за 10-12 минути, докато зеленчуците омекнат. Сервирайте веднага.
*За гъбите измийте и изплакнете добре с топла или гореща вода преди да ги използвате. Не използвайте лепкави или загниващи гъби. Това е признак за окисляване и стареене.
Съвети:
Търсете доматено пюре, което съдържа само домати и никакви други съставки, като сол или лимонена киселина.
Порция за 3 души.
Можете да намерите много повече информация за други полезни храни и рецепти в нашия блог, както и в книгите на Антъни Уилям.
