Кремообразна и пълна с аромат, тази супа от тиква е порция спокойствие поднесено в купа. Сервирайте я за семейната вечеря или я пригответе за себе си и се наслаждавайте на супата в продължение на няколко дни. Тази рецепта не съдържа млечни продукти и масло. Ако желаете да направите рецептата без мазнини, можете да пропуснете кокосовото мляко и да добавите допълнително лечебен бульон или вода, за да постигнете предпочитаната от вас консистенция. Тиквата, главната съставка в тази рецепта, е пълна с лечебни хранителни вещества, които черният дроб може лесно да съхрани.
Съставки:
- 1 кг. обелена, почистена от семките и нарязана тиква;
- 1 чаша нарязан лук;
- 4 скилидки чесън, смачкан;
- 1 с.л. настърган джинджифил;
- 1 ч.л. смлян кимион;
- 1 ч.л. смлян кориандър;
- 1 ч.л. червен пипер;
- 1 ч.л. сушен риган или мащерка;
- 1/4 ч.л. люспи от червен пипер (по избор);
- 2 чаши лечебен бульон или вода;
- 1 чаша леко кокосово мляко;
- 2-3 с.л. тиквени семки, за сервиране (по избор).
Начин на приготвяне:
На средна температура на котлона в голяма тенджера се добавят тиквата, лукът, чесънът, джинджифилът, кимионът, кориандърът, червеният пипер, риганът или мащерката, люспите червен пипер и лечебният бульон или водата. Оставете да къкри без капак в продължение на 20-30 минути, докато тиквата омекне.
Прехвърлете сместа в блендер и добавете кокосовото мляко. Пасирайте до гладка смес – около 1-2 минути на висока скорост. Можете да използвате и пасатор.
Изсипете супата обратно в тенджерата и я загрейте, докато се затопли. Разпределете супата в купички и добавете тиквени семки (по избор). Сервирайте веднага.
Порция за 4 души.
Можете да намерите много повече информация за други полезни храни и рецепти в нашия блог, както и в книгите на Антъни Уилям.
