Чипсът и салсата са класическа бърза закуска и любимо хапване пред телевизора, а в този вариант плодовият чипс и ароматната салса от манго са уникална здравословна алтернатива на оригинала. Тази рецепта включва инструкции за приготвяне на печен чипс от ябълки или суров дехидратиран чипс от ананас. И двата варианта са еднакво вкусни.
Ананасът разтваря камъни в жлъчката. Неговите силно киселинни плодови киселини и химически съединения също лесно навлизат в черния дроб, като действат като механизми за почистване и разпръскване на обезмасляващи вещества, за да почистят и изгонят лепкавите, слузести остатъци, боклуците и страничните продукти, които могат да се натрупат в черния дроб от множество вредители. Ананасът може да бъде стипчив, затова за предпочитане са долните две трети за най-сладката и балансирана част от плода.
Мангото охлажда токсичния, прегрял черен дроб, успокоява го, за да предотврати изпадането на органа в спазъм. Жълтият до оранжев пигмент в мангото подхранва чернодробните лобули и укрепва хепатоцитите и купферовите клетки, като им позволява да вършат свободно своята работа. Мангото има и уникално фитохимично съединение, което помага на имунната система на черния дроб да унищожи джобовете с бактерии, които създават чернодробни абсцеси. Помага за предотвратяване на стареенето на черния дроб и на умирането на клетките, като същевременно подобрява производството на жлъчка. Повече за мангото можете да научите от статията ни “Мангото – “Кралят на плодовете”.
Съставки:
- 4 червени ябълки или 1 ананас;
- 2 ч.ч. нарязано на кубчета манго;
- 1/2 ч.ч. червена чушка, нарязана на кубчета;
- 1/4 ч.ч. червен лук, нарязан на кубчета;
- 1/4 ч.ч. ситно нарязан кориандър;
- 1/4 ч.ч. ситно нарязан босилек;
- 2 с.л. сок от лайм;
- 1 скилидка чесън, намачкан;
- 1/2 ч.л. чили на прах;
- 1/2 с.л. смлян зрял халапеньо (по избор).
Начин на приготвяне:
За да приготвите печен ябълков чипс, загрейте фурната до 90°C. Нарежете ябълките на тънки резени с дебелина не повече от 0,5 см и ги подредете в две тави за печене, застлани с хартия за печене. Печете ябълковите резени в продължение на 2 часа и след това ги извадете от фурната. Ябълковият чипс ще продължи да е хрупкав, докато се охлажда.
За да приготвите чипс от суров ананас, нарежете ананас на шайби с дебелина не повече от 0,5 см и го подредете върху две тави за дехидратиране. (Запомнете: използвайте сладките долни 2/3 от ананаса, ако имате чувствителен стомах.) Дехидратирайте при 40°C за около 16 часа. Необходимото време ще варира в зависимост от това колко дебело е нарязан ананасът и колко влажна е средата.
За да приготвите салсата, комбинирайте мангото, червената чушка, червения лук, кориандъра, босилека, сока от лайм, скилидката чесън и чилито на прах в купа и разбъркайте, за да се смесят. Добавете халапеньо според желаната пикантност. Сервирайте салсата заедно с ябълковия или ананасовия чипс и се наслаждавайте!
Порция за 2 души.
