Силата на зеленолистните зеленчуци

Зеленолистните зеленчуци не получават достатъчно внимание от здравните среди, а повечето хора дори не се замислят за тях. Ако не друго, то фокусът е върху зеленчуците и рядко върху зеленолистните такива. На каквато и диета да се подлагате – веган, палео, вегетарианска, кето или просто стандартен хранителен режим – ако не консумирате достатъчно зеленолистни зеленчуци, бъдещето на здравето ви е застрашено. Това може да ви се стори крайно твърдение, но е истина. Ако не консумирате редовно достатъчно сурови зеленолистни зеленчуци, в крайна сметка ще срещнете някои здравословни предизвикателства. Суровите зеленолистни зеленчуци като маруля, спанак, манголд, валериана, кресон, зелена салата, тученица и кейл са изключително важни за нашето благосъстояние.

Източник на повишени биотици и враг на лошите бактерии

Все още неоткрити от науката и проучванията, повишените биотици са вид микроорганизми, които се намират в суровите зеленолистни зеленчуци. Тези микроорганизми са отговорни за производството на крайната метилирана форма на витамин Б12, която се абсорбира в каналите на тялото ви и намира пътя си обратно към черния дроб, когато е необходима. Когато има достатъчно количество от него, черният дроб складира големи количества, които изпраща в кръвообращението като помощник на почти всеки витамин, минерал и друго хранително вещество, което освобождава, за да подпомогне тялото ви по някакъв начин. Тези повишени биотици на неизмитите (или много леко измити), органични, сурови зеленолистни зеленчуци също така помагат за презаселването на чревния ви тракт с добри бактерии.

Освен това суровите зеленолистни зеленчуци обхождат стените на червата, като нежно масажират дванадесетопръстника, тънките черва и дебелото черво, изчиствайки ги от лошите бактерии и застоелите мазнини и протеини, които не са били усвоени с години. Това натрупване е част от причините за подуване на корема или гастрит, и простото приемане на пробиотик няма да го поправи. Пробиотиците не убиват лошите бактерии. Те не убиват стрептококи или ешерихия коли. Висококачествените пробиотици определено имат място в здравеопазването, но те не вършат дори малка част от лечебната работа, която вършат повишените биотици. Микроелементите, които се съдържат в зеленолистните зеленчуци, са пребиотици, които хранят добрите бактерии и убиват лошите бактерии.

Ако стомахът ви се чувства некомфортно, когато ядете сурови зеленолистни зеленчуци, това означава, че имате колонии от лоши бактерии, които са се натрупали в червата ви, повишават нивата на възпаление и свръхчувствителност на нервите на чревната лигавица. Това се изразява в чревен дискомфорт всеки път, когато ядете нещо, което не е меко, гладко и без фибри, като парче бял хляб, яйце или обикновено пилешко месо. Тези храни седят в стомаха и стават лепкави, което ви кара да чувствате, че ги усвоявате добре, докато всъщност не ги усвоявате добре, защото тези конкретни храни не се усвояват добре по принцип. Те са лепкави и се задържат в червата.

Поради тази чувствителност, когато ядете нещо, което не е напълно меко и гладко и съдържа фибри, например маруля или зеле, и изпитвате някакъв дискомфорт или симптоми, зелените листа се оказват проблемната храна. В действителност, само защото имате чувствителни нерви, усещате как тези храни се движат през червата ви. Суровите зеленолистни зеленчуци и други лечебни храни всъщност помагат за изчистването на натрупаните лоши бактерии и развалени мазнини и протеини, които на първо място са причина за вашата чувствителност. Яденето на храни като масло, яйца и сирене, макар да са меки и гладки, само размножава лошите бактерии, причиняващи тези проблеми. Можете да разберете повече за причините, поради които тези храни е най-добре да се избягват, ако имате някакъв хроничен симптом или заболяване, като прочетете статията “Проблемните храни”.

Друг елемент е, че когато сте стресирани, надбъбречните жлези се пречистват и заливат тялото ви с адреналин. Този адреналин попада в стомашно-чревния тракт и унищожава добрите бактерии и микроорганизми в червата, създавайки подходяща среда за лошите бактерии.

Минерални соли, електролити и витамини

Зеленолистните зеленчуци съдържат ценни и жизненоважни минерални соли, които са от решаващо значение за нашето здраве. За да функционира тялото ни оптимално, трябва да имаме достатъчно минерални соли в храната си. Зеленолистните зеленчуци, като спанака, осигуряват биоусвоими форми на калий, натрий и хлорид, които са от изключително значение, когато става въпрос за поддържане на силите на нашите системи, за да можем да се борим с “Безпощадните четири” и други нашественици. Зеленолистните зеленчуци са богати и на микроелементи, които съдържат особено достъпни форми на минерали, за които тялото жадува (и които науката все още не е открила).

Минералните соли позволяват на информацията да се придвижва из целия организъм, така че той да може да се поддържа в равновесие, независимо от случващото се. Те играят важна роля в електричеството, създавано от сърцето и мозъка, което управлява всички останали органи в тялото. Минералните соли поддържат работата на сърцето и създават невротрансмитерите, необходими за пренасяне на информацията от точка А до точка Б в мозъка - т.е. от неврон до неврон. Минералните соли поддържат работата на бъбреците и надбъбречните жлези и създават солна киселина в червата, за да може тялото ви да разгражда и усвоява това, което ядете.

Минералните соли също така регулират температурата на цялото тяло. Те ни предпазват от прегряване и ни предпазват от изстиване. Без минералните соли бихме били постоянно податливи на обезводняване, тежки отоци и непродуктивни диуретични състояния. Те са тази неразделна част от поддържането на живота и здравето ви, така че да сте в най-добрата позиция да се справите с всичко, което ви се изпречи на пътя.

Натриевите клъстерни соли в сока от стъблена целина, които са подгрупа на натрия, са специален и мощен пример за това колко лечебни са минералните соли. Половин литър сок от стъблена целина сутрин на гладно са насочени специално към лошите бактерии, като ги унищожават, така че мъртвите лоши бактерии да могат да се превърнат в източник на храна за добрите бактерии, от които да се хранят. Въпреки че целината е билка, тя заслужава да бъде спомената тук, защото е толкова мощна лечебна храна. Суровите зеленолистни зеленчуци съдържат свои собствени видове минерални соли, а различните зеленолистни зеленчуци могат да съдържат различни минерали. Например спанакът съдържа следи от биоусвоими йод, хром, сяра, магнезий, калций, калий и манган, които са от решаващо значение за поддържането на невроните. Дори и да пиете сок от стъблена целина, пак се нуждаете от зеленолистни зеленчуци.

Зеленолистните зеленчуци са критична форма на електролити. Витамин А, Б, фолиева киселина, лечебни алкалоиди, съединения, борещи се с болестите и микроелементи за възстановяване на ендокринната система – всички те могат да бъдат открити в зеленолистните зеленчуци. Тези мощни храни осигуряват уникална група хранителни вещества, които захранват всички органни системи. Без зеленолистни зеленчуци останалата част от диетата ви просто няма да е достатъчна, за да ви поддържа здрави, особено като се имат предвид видовете вируси и бактерии, с които се сблъскваме днес и които причиняват симптоми като главоболие, изтръпване и мравучкане, болки в тялото, умора, мозъчна мъгла и много други.

Биоусвоими протеини

Ако се притеснявате, че не получавате достатъчно протеини, не се притеснявайте повече. Зеленолистните зеленчуци имат най-лесно биоусвоимите протеини, които можете да намерите, достъпни за тялото ви. Зеленолистните зеленчуци помагат за обратното развитие на всички заболявания, свързани с протеините, като подагра, бъбречни заболявания, камъни в бъбреците, камъни в жлъчката, заболявания на жлъчния мехур, остеопения, остеопороза и сърдечни заболявания. Неразграждането на протеините може да допринесе за тези заболявания и да доведе до влошаване на състоянието на организма.

Сокове от зеленолистни зеленчуци

Един фантастичен начин за получаване на ползите от зеленолистните зеленчуци е изцеждането им на сок. Опитайте да изцедите сок от стъблена целина и/или краставица със зеленолистни зеленчуци като спанак, кейл или салата Ромен, а ако желаете добавете и малко ябълка, лимон и джинджифил. Ако се чудите защо трябва да правите сокове от зеленолистни зеленчуци, след като предците ви просто са ги беряли от градината и са ги консумирали, отговорът е прост – сега живеем в друг свят. Токсините, замърсителите, вирусите и бактериите, с които се сблъскваме сега, са много по-лоши, отколкото някога са били. В храносмилателния ни тракт се натрупват милиони лоши бактерии. Стрептококи, ешерихия коли, клостридиум дифициле, стафилококи и дори лоши гъбички – те се намират в нашите чревни пътища, процъфтяват и заемат място, като затрудняват усвояването на хранителните вещества, от които се нуждаем. Освен това имаме муден и застоял черен дроб, който е претоварен от токсини и патогени, което означава, че не функционира оптимално. Освен това сме натоварени с токсични тежки метали и вируси.

Изцеждането на сок увеличава силата и количеството на важните хранителни вещества, които получаваме от суровите зеленолистни зеленчуци и помага за попълване на дефицита им. Освен това то премахва част от работата на храносмилателната ви система. Прясно приготвеният сок от сурови зеленолистни зеленчуци по същество е предварително разграден, което го превръща в течна инфузия за клетките, която се усвоява лесно.

Ако се страхувате от сурови зеленчуци и салати, защото ги намирате за дразнещи за червата, това вероятно означава, че имате свръхчувствителен чревен тракт. Изцеждането на сокове е чудесно средство за всеки, който има чувствителност на храносмилателната система. Освен това със сока можете да вкарате в диетата си по-големи количества сурови зеленолистни зеленчуци, отколкото ако ги ядете цели или дори ги пасирате (пасирането е друг лечебен начин за включване на сурови зеленолистни зеленчуци, като например в рецептата “Спаначена супа” в нашия блог).

Всичко споменато дотук не означава, че не трябва да ядете зеленолистните зеленчуци, но изцеждането на сокове може да бъде жизненоважен ключ към възстановяването на здравето ви и излекуването на различни дефицити.

Готвене и зеленолистни зеленчуци

Често хората обичат да готвят зеленолистни зеленчуци, като зелена салата, спанак, бок чой, манголд и кейл. Тези зеленолистни зеленчуци са невероятно лечебни в суров вид и най-добре е да избягвате готвенето им. Когато зеленолистните зеленчуци се задушават, сотират, пържат, пекат или готвят по друг начин, това променя естествено срещащата се оксалова киселина (която изобщо не е вредна, когато зеленолистните зеленчуци са сурови) и я превръща във форма, която става по-малко използваема от организма. Това е една от причините, поради които зелените листа е най-добре да се консумират сурови.

Сурови зеленолистни зеленчуци

Маслена салата, рукола, валериана, кресон, швейцарско зеле, червена и зелена маруля, салата Ромен, спанак и кейл са алкализиращи зеленолистни зеленчуци, от които се приготвят чудесни салати. Те могат да се добавят и в смутита. Много често спанакът е лека добавка към смутита, сосове, дресинги и сурови супи.

Повечето хора никога не са консумирали достатъчно сурови зеленолистни зеленчуци, така че вече имат недостиг на минерални соли и хранителни вещества, които тези специални храни могат да осигурят. Сега, след като знаете колко важни са зеленолистните зеленчуци, можете да започнете да включвате много от тях всеки ден в диетата си. Като минимум всеки възрастен трябва да консумира поне две и половина чаши нарязани сурови зеленолистни зеленчуци на ден. За човек с хронично заболяване или симптоми е нужно много повече на ден, за да възвърне здравето си. Килограм зеленолистни зеленчуци на ден би могъл да бъде много полезен за човек в тази ситуация. Ако не можете да се справяте с това всеки ден, правете малки стъпки. Можете ли да хапвате голяма зелена салата или “Спаначената супа” два пъти седмично? Можете ли да добавите 2 чаши спанак в любимото си плодово смути? Можете ли да пиете зелен сок няколко пъти седмично? Започнете оттук и увеличавайте консумацията на зеленолистни ден за ден.

Важно е също така да включите някои зелени добавки на прах заради техните специфични лечебни свойства и концентрация на хранителни вещества, включително спирулина и сок от ечемичена трева на прах. Тези два зелени праха са много специални и когато и двата се приемат ежедневно, те действат като мултивитамини и мултиминерали, които са полезни за оздравяването, и като една мощна стъпка за подпомагане на превенцията на бъдещи дефицити и симптоми. Смутито за детоксикация от тежки метали е идеален начин за ежедневно въвеждане на тези прахове в диетата ви и включва също билката кориандър и морския листен зеленчук – атлантическо дулсе. Въпреки че тези храни не са зеленолистни, те също са жизненоважни.

Зеленолистните зеленчуци помагат при депресия, безплодие, тревожност, надбъбречна умора, безсъние, кожни заболявания, хормонален дисбаланс, сърцебиене, мозъчна мъгла, замаяност – списъкът е дълъг. Зеленолистните зеленчуци също така помагат за възстановяването на солната киселина в организма, укрепват храносмилането, ограничават проблемите с панкреаса и помагат за предотвратяване на диабет в бъдеще. Ако сегашният ви хранителен режим или здравен специалист не ви казват да ядете зеленолистни зеленчуци, този режим не е пълноценен. Важно е да се превърнете в свой собствен здравен експерт и да се снабдите с информацията, от която се нуждаете, за да се излекувате и да се грижите за здравето си в бъдеще. Зеленолистните зеленчуци са един чудесен начин да направите това.