Ако сте почитатели на ризотото, опитайте тази усъвършенствана версия, приготвена с просо, което е по-добра зърнена храна от ориза, когато става въпрос за хора, които се лекуват. Освен това просото е по-вкусно, заради леко ореховия си вкус. Гъбите, лукът, чесънът и билките добавят лечебни хранителни вещества и вкус към това ястие, което е най-добре да се консумира за вечеря заедно със зеленолистна салата.
Съставки:
- 1 средно голяма глава лук, нарязан на ситно;
- 1 1/2 ч.ч. тънко нарязани гъби*;
- 2 скилидки чесън, ситно нарязани;
- 1 ч.ч. просо;
- 1 ч.л. червен пипер;
- 1 с.л. прясна мащерка;
- 1 с.л. пресен риган;
- 3-4 ч.ч. лечебен бульон или вода;
- 1 ч.ч. свободно събран пресен магданоз и/или босилек, нарязани на ситно;
- 1/4 ч.л. морска сол (по избор).
Начин на приготвяне:
Поставете голяма керамична тенджера с незалепващо покритие на средно висока температура. Добавете лука и гъбите и гответе в продължение на 3 до 5 минути, докато омекнат.
Добавете чесъна и гответе още 2-3 минути. Намалете температурата на средно ниска.
Добавете просото, червения пипер, мащерката, ригана и 1 чаша лечебен бульон или вода. Разбъркайте, докато се смесят равномерно. Гответе 17-20 минути, като разбърквате на всеки няколко минути и добавяте още лечебен бульон или вода, ако е необходимо.
Когато просото се свари, разбъркайте пресния магданоз или босилек. Добавете морската сол (ако използвате) и разбъркайте.
Сервирайте веднага.
*За гъбите измийте и изплакнете обилно с топла до гореща вода, преди да ги нарежете. Не използвайте лепкави или загниващи гъби. Това е признак за окисляване и разваляне.
Порция за 2-3 души.
