Тиквен хляб с червени боровинки и стафиди (без мазнини)

Този сладък, тиквен хляб е напълно без мазнини, без глутен, без млечни продукти и без яйца. Това е успокояващо лакомство, с което можете да се чувствате добре по всяко време на годината. Тиквата също така подпомага имунната система, с което помага на организма да остане силен и да се предпази от обичайните настинки и простудни заболявания, които могат да се появят.

Съставки:

• 1 ч.ч. тиквено пюре или 3 ч.ч. обелена, почистена от семките и нарязана на кубчета тиква;
• 3/4 ч.ч. чист кленов сироп;
• 1/3 ч.ч. вода;
• 1 ч.л. екстракт от ванилия без алкохол или ванилия на прах;
• 2 ч.ч. овесено брашно без глутен;
• 1/2 ч.ч. брашно от кафяв ориз;
• 2 ч.л. бакпулвер;
• 1 с.л. *подправка за тиквен пай (вижте повече в съвети);
• 1/3 ч.ч. сушени червени боровинки; отделете малко за украса;
• 1/3 ч.ч. стафиди; отделете малко за украса.

Начин на приготвяне:

Ако използвате прясна тиква, поставете нарязаната на кубчета тиква в тенджера за готвене на пара или в гевгир над тенджера с вряща вода. Покрийте с капак и гответе на пара в продължение на 10 до 15 минути, докато омекне. Извадете и охладете напълно.

Поставете тиквата в блендер и я пасирайте до гладка смес. Измерете 1 ч.ч. тиквено пюре, а останалото оставете за друга рецепта.

Загрейте фурната на 180°C. Постелете тавичка за печене с пергаментова хартия. Оставете настрана.

В средно голяма купа смесете тиквеното пюре, чистия кленов сироп, водата и ванилията. Разбийте до еднородна смес. В друга купа смесете овесеното брашно, брашното от кафяв ориз, бакпулвера и подправката за тиквен пай. Разбъркайте добре!

Изсипете мокрите съставки в сухите. Разбъркайте, докато се смесят равномерно. Тестото трябва да е много гъсто, но да може да се излива. Добавете боровинките и стафидите.

Изсипете тестото в подготвената тава за печене и отгоре поръсете с още няколко боровинки и стафиди. Печете за 50 до 60 минути, докато се зачерви отгоре и клечката за зъби излиза чиста. Ако боровинките и стафидите започнат да прегарят, преди да се е изпекло тестото, покрийте го с пергаментова хартия и продължете печенето.

Охладете за 5 минути в съда за печене, след което внимателно извадете и поставете върху решетка, за да се охлади напълно. Нарежете и сервирайте.

Порция за 6-8 филии.

Съвети:

Подправката за тиквен пай се продава като готова смес в хранителните магазини, но можете да си приготвите и домашна. Ето вариант за пропорциите:

• 30 гр канела;
• 1 с.л джинджифил на прах;
• 1 с.л индийско орехче;
• 1 1/2 ч.л бахар;
• 1 1/2 ч.л карамфил.