Sos cremos de sparanghel și spanac

Acest sos cremos minunat este o modalitate gustoasă de a include mai multe legume cu frunze verzi, ierburi medicinale, sparanghel și alte alimente valoroase în meniul dumneavoastră. Este potrivit pentru legume crude, pentru a fi servit în frunze de salată, ca sos pentru cartofi sau cartofi dulci la aburi, și poate fi consumat și simplu ca o supă crudă vindecătoare.

Sparanghelul ajută la alcalinizarea organismului, contribuind la eliminarea excesului de acizi. Spanacul contribuie, de asemenea, la crearea unui mediu alcalin în organism. În plus, furnizează microelemente ușor asimilabile care hrănesc sistemul nervos și conține săruri minerale care asigură electroliți vitali pentru creier.

Ingrediente:

• 1½ căni de sparanghel crud, curățat și tăiat grosier;
• 5 căni de spanac proaspăt, îndesat;
• ½ cană de roșii cherry;
• 1 cățel de usturoi, tăiat grosier;
• 2½ linguri de suc proaspăt stors de lămâie;
• ¼ cană de frunze proaspete de coriandru;
• ¼ cană de frunze proaspete de busuioc;
• 1 lingură de miere crudă sau 2 curmale Medjool fără sâmburi;
• ¼–½ linguriță de ardei iute roșu (cayenne) sau fulgi de ardei iute roșu.

Pentru servire:

• felii de ardei dulce (roșu, galben sau portocaliu);
• felii de castravete;
• bastoane de morcov;
• bastoane de țelină;
• frunze de salată (salată unt, roșie, verde sau salată Romaine).

Mod de preparare:

Puneți sparanghelul, spanacul, roșiile cherry, usturoiul, sucul de lămâie, coriandrul, busuiocul, mierea crudă (sau curmalele) și ardeiul iute într-un robot de bucătărie. Mixați timp de 2-3 minute, până obțineți o pastă fină și cremoasă, lăsând o textură foarte ușoară. Dacă este necesar, opriți aparatul și adunați amestecul de pe pereții vasului.

Serviți imediat cu legume crude sau în frunze de salată. Sosul este, de asemenea, excelent ca garnitură pentru cartofi sau cartofi dulci la aburi. Puteți, de asemenea, să-l serviți ca o supă crudă rece, să umpleți cu el jumătăți de ardei dulci sau roșii scobite, precum și să-l serviți peste cartofi copți.

Porție pentru 1 persoană.

Note:

• Veți obține cele mai bune rezultate dacă folosiți un robot de bucătărie, deoarece acesta conferă sosului o consistență cremoasă cu o textură ușoară. Dacă nu aveți unul, puteți folosi și un blender. Consistența va fi puțin diferită, dar gustul va rămâne la fel de minunat.