Falafel copt cu sos tahini de mentă

Aceasta reteta va satisface chiar si pe cei mai flamanzi dintre mancatori. Falafelul fraged, copt, este învelit în frunze de salată verde și combinat cu o întreagă paletă de legume, apoi scufundat în aromele incredibile ale sosului tahini cu mentă. Dacă nu vă place menta, o puteți înlocui cu ușurință cu orice altă plantă verde proaspătă, cum ar fi busuioc, coriandru, pătrunjel sau tarhon.

Ingrediente:

• 3 ore naut fiert;
• 1 oră ceapa rosie tocata grosier;
• 4 catei de usturoi;
• 1/2 oră patrunjel proaspat tocat;
• 1/2 oră coriandru proaspăt tocat;
• 1/2 linguriță. sare de mare ;
• 2 lingurite chimen ;
• 2 buc. Salată de unt (opțional, vezi sfaturi).

Toppinguri suplimentare:

• 1/2 castravete, tăiat în felii subțiri;
• 1/2 ora rosii cherry, taiate in jumatati;
• 1/2 ora varză roșie mărunțită;
• 1/2 ora morcov ras.

Sos tahini de menta:

• 1 oră dovlecel tocat;
• 1/2 buc. Curmale Medjool, fără sâmburi;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. tahini ;
• 2 linguri. suc de lamaie;
• 2 linguri. mărar proaspăt;
• 2 linguri. menta proaspata;
• 1/4 linguriță. sare de mare ;
• 1/2 ora apă.

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Pune jumătate din năut în fundul robotului de bucătărie. Apoi adăugați ceapa tocată, usturoiul, pătrunjelul, coriandru și sarea de mare . Adăugați năutul rămas deasupra. Pulsați uniform până când toate ingredientele sunt bine amestecate.

Acoperiți două tăvi cu hârtie de copt. Cu o lingură, scoateți amestecul, formați bile mici și aranjați-le pe tăvi, lăsând aproximativ 5 cm spațiu între ele. Apăsați ușor deasupra pentru a forma falafelele.

Coaceți 35 - 40 de minute, până când blatul este maro auriu, exteriorul este cros, iar interiorul rămâne moale. Aveți grijă când le atingeți – sunt fierbinți!

Pentru a pregăti sosul tahini cu mentă, amestecați toate ingredientele până la omogenizare.

Serviți falafelul pe o salată verde cu legume sau în frunze individuale de salată verde, acoperit cu legume și sos tahini de mentă.

Sfaturi:

• Acești falafel pot fi serviți și într-o tortilla fără gluten la alegere. Vezi rețetele „Tortile cu cartofi” , „Tortile cu mei” și „Tortile cu linte roșie” .
• Dacă preferați ca felul de mâncare să fie complet fără grăsimi, săriți peste sosul de tahini cu mentă și încercați să combinați falafelul cu o „vinaigretă” de lime.