Densă, savuroasă și plină de aromă, această pâine de legume de linte este o alegere fantastică atât pentru masa de sărbători, cât și pentru orice prânz sau cină obișnuită în familie în orice moment al anului. Cel mai bine este că este făcută doar cu ingrediente curate și nici măcar nu conține grăsimi! Bucurați-vă de această pâine cu garniturile de legume alese și salata pentru o masă și mai hrănitoare.
Ingrediente:
- 1 1/2 cani linte maro sau linte verde ;
- 4 căni de bulion de legume sau apă;
- 1 frunză de dafin;
- 1 cană ceapă tăiată cubulețe;
- 1 cană morcov, tăiat cubulețe;
- 3 căni de ciuperci, tăiate cubulețe (aproximativ 250 g)
- 4 catei de usturoi, tocati;
- 1 lingura boia afumată sau boia de ardei ;
- 1 lingura cimbru uscat ;
- 1 lingura oregano uscat ;
- 2 linguri. piure de roșii ;
- 1 lingura sare de mare ;
- 1 cană de fulgi de ovăz fără gluten ;
- 1/4 cana patrunjel tocat marunt, pentru servire.
Glazură:
- 1/4 cană piure de roșii ;
- 2 linguri. sirop de arțar ;
- 1 lingura. suc de lămâie;
- 1 lingura. apă;
- 1/2 linguriță. praf de usturoi;
- 1/2 linguriță. praf de ceapa;
- 1/4 lingurita. sare de mare .
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 190 °C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Pune lintea într-o strecurătoare fină și clătește-o sub apă rece.
Într-o cratiță mică, combinați lintea , supa de legume și foaia de dafin. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 15-20 de minute, până când lintea este frageda, dar nu mofoasă.
În timp ce lintea se gătește, pregătiți legumele. Într-o tigaie ceramică antiaderentă, la foc mediu, adăugați ceapa, morcovii și ciupercile și gătiți, amestecând ocazional, timp de 5-6 minute, până când ceapa devine translucidă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a nu se lipi.
Adăugați usturoiul, boia de ardei afumată , cimbru , oregano , pasta de roșii și sarea de mare și gătiți încă 1-2 minute până când sunt parfumate și bine combinate. Se ia de pe foc si se da deoparte.
Odată ce lintea este fiartă, scoateți frunza de dafin și transferați-o într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de apă. Cu cât eliminați mai multă apă, cu atât mai bine. Pus deoparte.
Turnați ovăzul într-un robot de bucătărie și măcinați-l până obțineți firimituri fine. Adăugați lintea și legumele fierte și amestecați ușor până când lintea și legumele încep să se descompună ușor. Dacă este necesar, amestecați de mai multe ori cu o spatulă.
Odată ce amestecul este bine amestecat, transferați-l în tava tapetată, apăsând-o ferm în tavă cu dosul unei spatule sau al unei linguri.
Într-un castron mic, amestecați piureul de roșii , siropul de arțar, sucul de lămâie, apa, pudra de usturoi, pudra de ceapă și sarea de mare . Bateți până se omogenizează, apoi întindeți glazura peste pâine.
Transferați pâinea de linte la cuptor și coaceți, neacoperit, timp de 45-50 de minute, până se rumenește ușor pe margini.
Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca 10-15 minute in tava inainte de a scoate si taia felii.
Se serveste imediat, presarat cu patrunjel tocat, sau odata racit, se pastreaza intr-un recipient ermetic la frigider pana la 5 zile.
Porție pentru 6 persoane.
Puteți găsi mult mai multe informații despre alte alimente și rețete sănătoase pe blogul nostru , precum și în cărțile lui Anthony William .
