TACOS MOI DE CARTOF

Alegeți combinația preferată de umpluturi pentru aceste delicioase tacos cu cartofi! Cu alegerea ta de cartofi taco special condimentați, sos nacho, salsa proaspătă, mei , orez brun , fasole neagră, fasole prăjită și guacamole, poți face un taco după gustul tău. Și alți membri ai familiei pot face același lucru. Mai jos veți găsi câteva combinații sugerate.

Opțiunea 1: fără grăsimi, fără leguminoase, fără cereale, fără lactate

• Cuburi de cartofi cu condimente pentru taco
• Sos de brânză Nacho
• Salsa
• Topping: ½ cană frunze de coriandru, tocate

Opțiunea 2: fără grăsimi, fără gluten, fără lactate

• Mei
• Salsa
• Topping: 1 cana de fasole neagra si 1/4 cana frunze de coriandru, tocate marunt

Opțiunea 3: fără gluten și fără lactate

• orez brun
• Boabe de fasole prăjite
• Guacamole
• Salsa
• Topping: ½ cană frunze de coriandru, tocate

Ingrediente pentru pâinea taco moale:

• 2 căni de cartofi proaspeți, tăiați grosier
• 1/2 lingurita praf de usturoi
• 1/2 lingurita praf de ceapa
• 1 lingurita sirop de artar pur

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Pentru a pregăti tacos, adăugați 100 ml. apă într-o cratiță medie, așezați un coș pentru aburi, adăugați cartofii și acoperiți. Odată ce apa fierbe, fierbeți cartofii la abur timp de 20-25 de minute până se înmoaie. Scoateți cartofii și puneți-i într-un robot de bucătărie împreună cu pudra de usturoi, praf de ceapă și siropul de arțar . Mixează-le până obții un amestec omogen. Tapetați o foaie de copt și întindeți amestecul folosind o spatulă umedă, făcând 4 mini tortilla. Coaceți la cuptor timp de 15 până la 20 de minute până se rumenesc ușor. Scoateți și acoperiți cu spatula. Întoarceți hârtia de pergament pe o placă de tăiat și îndepărtați-o cu grijă. Pune rulourile de taco deoparte.

Ingrediente pentru cuburi de cartofi condimentati Taco:

• 1 kg. cartofi roșii sau proaspeți, tăiați cubulețe de 2 cm
• 1/2 linguriță. chimen măcinat
• 1/2 linguriță. praf de usturoi
• 1/2 linguriță. oregano uscat
• 1/2 linguriță. ardei roșu afumat
• 1/4 lingurita. pudră de chili chipotle
• 1 lingura sare de mare (optional)

Mod de preparare:

Pentru a pregăti cuburi de cartofi condimentați pentru tacos, preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Se fierb cartofii tăiați cubulețe într-o oală cu apă clocotită timp de 10-15 minute până când sunt aproape fragezi. Scoate-le și pune-le într-un bol. Adăugați condimentele și sarea de mare și amestecați până când sunt acoperite uniform. Întindeți cartofii uniform pe tava de copt și coaceți timp de 20-25 de minute, amestecând la jumătate, până se rumenesc și devin crocante.

Ingrediente pentru sosul de brânză Nacho:

• 1 cană de cartofi decojiți, tăiați cubulețe
• 1/4 cană morcov decojit, tocat mărunt
• 1/2 lingura. suc de lămâie
• 2 lingurite praf de ceapa
• 1 lingura praf de usturoi
• 1/2 linguriță. paprika

Mod de preparare:

Pentru a face sosul de brânză, fierbeți la abur cartofii și morcovii tăiați cubulețe în apă clocotită timp de 10-12 minute sau până se înmoaie. Pune-le într-un blender împreună cu sucul de lămâie, praful de ceapă, pudra de usturoi și boia de ardei . Se pasează până se obține un amestec omogen.

Ingrediente pentru salsa:

• 2 cani de rosii tocate marunt
• 1/4 cana ceapa rosie tocata marunt
• 2-3 linguri de suc de lamaie
• 1 cățel mic de usturoi, tocat mărunt
• 1/2 chile serrano sau jalapeño, tocat fin
• 1/3 cană coriandru proaspăt, tocat grosier
• 1/2 linguriță. chimen macinat (optional)

Mod de preparare:

Pentru a face salsa, combinați toate ingredientele într-un castron mediu și amestecați bine. Pus deoparte.

Ingrediente pentru mei:

• 1 cană de mei
• 2 căni de apă, bulion de legume sau bulion medicamentos

Mod de preparare:

Combinați meiul și apa sau bulionul de legume/medicinal într-o cratiță medie, acoperiți și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de 10-13 minute până când toată apa este absorbită. Se ia de pe foc si se lasa deoparte 10 minute. Se amestecă cu o furculiță.

Ingrediente de orez brun:

• 1 cană de orez brun , clătit bine sub apă rece
• 2 căni de apă

Mod de preparare:

Pentru a găti orezul, combinați orezul clătit cu apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 45 de minute. Luați de pe foc și lăsați orezul să stea, acoperit, încă 10 minute. Se amestecă cu o furculiță.

Ingrediente pentru fasole prajita:

• 1/2 ceapa medie, tocata marunt
• 1 catel de usturoi, tocat
• 2 conserve (sau 3 căni fierte) fasole neagră sau fasole pinto
• 1 lingura chimion
• 1/4-1/2 linguriță. pudră de chili chipotle
• 1/3 cană de apă

Mod de preparare:

Pentru a pregăti fasolea prăjită, puneți o tigaie ceramică antiaderentă de mărime medie la foc mediu-mare și adăugați ceapa și usturoiul. Gatiti 3-5 minute pana ce ceapa devine translucida, adaugand putina apa daca este necesar pentru a nu se lipi. Se ia de pe foc și se adaugă fasolea, chimenul , pudra de chili chipotle și apa și se amestecă până la omogenizare. De asemenea, puteți transfera amestecul într-un blender și faceți piure până la omogenizare. Pus deoparte.

Ingrediente Guacamole:

• 2 avocado mari sau 3 mici
• 1 catel de usturoi, tocat
• 2 linguri. ceapa rosie sau alba tocata marunt
• 1/4 cana coriandru proaspat, tocat marunt
• 1-2 lingurite. jalapeño proaspăt tocat fin (opțional)
• Suc de 1/2 lime
• 1/4 cană roșii tăiate cubulețe

Mod de preparare:

Pentru a face guacamole, puneți avocado fără sâmburi și fără coajă într-un castron mediu. Se zdrobește folosind un zdrobitor de cartofi sau o furculiță până când guacamole este omogen, dar încă mai are bucăți. Adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați ușor cu o lingură. Gustați și ajustați condimentele. Pus deoparte.

Prepararea taco:

Împărțiți ingredientele la alegere între tacos. Acoperiți cu coriandru. Dacă faceți opțiunea #2, adăugați fasole neagră dacă doriți. Serviți imediat.

Porție pentru 2-3 persoane

Puteți găsi mult mai multe informații despre alte alimente și rețete sănătoase pe blogul nostru , precum și în cărțile lui Anthony William .