Vă place tiramisu? Încercați această rețetă rafinată, bogată, plină de aromă și foarte gustoasă, dar care nu conține ouă, lactate, cafea sau ciocolată! Vă veți bucura de experiența tiramisu preferată, fără să vă faceți griji cu privire la ingredientele care ar putea dăuna organismului dumneavoastră. Serviți acest tort minunat ca desert la următoarea întâlnire de familie sau cu prietenii sau la ocazii speciale.
Ingrediente:
Blat:
- 2 căni de făină de ovăz fără gluten;
- 1 cană de făină de migdale;
- 1 cană de zahăr de cocos;
- 1 linguriță de praf de copt;
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 1 linguriță de pudră de vanilie sau extract de vanilie fără alcool;
- 1 ⅓ cană de lapte de migdale neîndulcit;
- ⅓ cană de piure de mere neîndulcit.
Cremă "Mascarpone":
- 2 ½ căni de caju, înmuiate 1 oră în apă fierbinte;
- 1 cană de smântână de cocos;
- ½ cană de sirop de arțar;
- 1 linguriță de pudră de vanilie sau extract de vanilie fără alcool;
- 3 linguri de suc proaspăt de lămâie.
Glazură:
- ½ linguriță de extract de Chaga;
- ½ cană de apă fierbinte.
Topping:
- 2 linguri de făină de roșcove;
- ½ linguriță de extract de Chaga.
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați două tăvi mici (aproximativ 20 cm) cu hârtie de copt.
Amestecați făina de ovăz, făina de migdale, zahărul de cocos, praful de copt, bicarbonatul și vanilia într-un bol de mărime medie. Amestecați bine și lăsați deoparte.
Într-o carafă sau un bol, amestecați laptele de migdale și piureul de mere. Amestecați bine, apoi adăugați la ingredientele uscate și amestecați până la omogenizare.
Turnați în tăvile pregătite și coaceți în cuptor timp de 20 până la 30 de minute. Puteți coace și într-o singură tavă, dar timpul de preparare va crește la 40 până la 50 de minute. Lăsați blaturile să se răcească timp de 5 minute în tăvi, apoi scoateți-le și lăsați-le să se răcească complet. Când s-au răcit, tăiați cele două blaturi în bucăți alungite de aproximativ 10 cm lungime și 2 cm lățime.
În timp ce blaturile se răcesc, combinați toate ingredientele cremei într-un blender de mare viteză și amestecați-le până la obținerea unei compoziții fine. Gustați și îndulciți dacă este necesar.
Turnați chaga cu apă fierbinte pentru a face glazura tortului.
Așezați un strat de bucăți de blat pe fundul unei forme de tort sau al unui vas similar. Picurați sau ungeți ușor cu ceaiul de chaga deasupra. Întindeți uniform aproximativ jumătate din cremă peste bucățile de blat. Repetați cu încă un strat de bucăți de blat, ceai de chaga și cremă. Acoperiți tava și lăsați-o în frigider pentru cel puțin 4-5 ore, cel mai bine peste noapte.
Presărați ușor cu făină de roșcove și pudră de chaga înainte de a servi. Poftă bună!
Porție pentru 6 persoane.
Puteți găsi mult mai multe informații despre alte alimente și rețete utile în blogul nostru, precum și în cărțile lui Anthony William.
